如意餛飩帶你了解雞湯小餛飩的奧秘

過去的十二年時間里，它因為一碗大餛飩享譽大江南北，北京、天津、上海、武漢、寧波、南京、杭州、合肥、蘇州……處處可以見到它的身影。

對啦，它就是我們的如意餛飩。如意餛飩的種類繁多，但最令人記憶深刻的還是雞湯小餛飩。

還記得小的時候總會早早地起床，在上學的路上經過路邊的餛飩攤來一碗又香又暖的小餛飩，那種滾燙的暖意，從口腔熨帖到胃里，瞬間就能驅走周身的寒氣。

但是隨著歲月的變遷，餛飩攤不見了，那碗記憶中的"小餛飩"也成為了歷史。

在過去的時間里，如意一直在努力想要還原出我們小時候吃過的那種"雞湯小餛飩"的味道，在經過了上百次面皮和湯底調試以后終于找到了它的奧秘。

餛飩皮

優質小麥粉加入新鮮雞蛋多次壓制，做出來的面皮才能口感滑爽。

餛飩餡

餡料選用豬前腿肉，肥瘦均勻，不柴不膩，一口咬下去QQ彈彈，濃香四溢。

湯底

要說這"雞湯小餛飩"最關鍵的就是湯了，如意餛飩選用老母雞經過6個小時文火慢燉，燉出來的雞湯色澤清亮，香味純正濃郁～

點一碗"雞湯小餛飩"，喝一口雞湯，又香又暖，回味悠長。嘗一口小餛飩，面皮爽滑，肉餡鮮香Q彈，仿佛又回到那個無憂無慮，背著書包上學堂的青蔥歲月。