一顆餛飩的安全誕生——面粉篇
編前語：
親，你知道嗎？我們的餛飩皮子使用的都是全球優質高筋小麥粉制作而成，采用真空打粉技術，使小麥粉微粒充分、均勻的吸收水分，促進面筋網絡結構充分形成，增加面筋強度，這樣，餛飩皮子的口感就能更加勁道、滑爽。好的原材料才能制作出好產品，今天小編就來給大家扒一扒餛飩皮子的原材料——面粉。
麥香十足的陽光優質小麥
如意餛飩選用的面粉，主要原料是黃河三角洲優質麥種種植區種植的優質小麥。這里年平均氣溫在11.7°-12.6°；年平均日照時間為2590-2830小時，充足的日照有利于蛋白質的積累和面筋含量的提高；黃河水資源豐富，年平均降水量在530㎜-630㎜，但是收獲期又干旱少雨，小麥酶活性很低，不會萌動發芽；土壤的有機質含量較高，其他養分含量達到四級養分標準。適合的溫度，和煦的陽光，充足的水分，使得麥穗特別飽滿，一串麥穗上起碼有30多個小麥粒，麥粒圓潤，生吃有些硬，但有嚼勁。變身為面粉后，制成的餛飩皮子更有韌性，麥香十足。
2.營養
高筋面粉面粉分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。硬質小麥蛋白質含量高，蛋白質含量越高，筋度越高。如意餛飩選用的均為硬質小麥制作而成的高筋面粉，蛋白質含量11.5%以上，制成的餛飩皮子更勁道更營養更健康。
3.口感
選取小麥麥芯部位如意餛飩使用的面粉，選取的是小麥的麥芯部位，粉質潔白，面筋質量好。越靠近小麥胚乳的中心部位，就意味著更低的灰分、更高的面筋質量；就意味著更自然純凈的面粉色澤，更爽滑勁道的面點口感。面色自然黃亮，延伸性和操作性良好，口感勁道，爽口不粘牙，麥香濃郁，營養豐富，久煮不爛，不混湯。
4.生產
一流的面粉生產設備和加工工藝如意餛飩一直與國內一流的面粉供應商合作，在面粉的生產上，供應商建有小麥研究實驗室，聘請蔡南海、徐學兵教授，致力于面粉的研發工作。并引進了國際一流面粉生產設備和加工工藝（例如：德國布拉班德最新型號電子型粉質儀、電子型拉伸儀、瑞典波通公司面粉質量荷數量測定系統等），保證產品質量穩定。優質的產品源于科學的質量把控和嚴格的質量管理，如意面粉供應商建立了完善的國際標準質量管理體系，工廠獲得了高標準的AIB食品安全認證，歷經40道工序層層把關，面粉加工全程不添加人工香料、漂白劑、熒光粉等添加劑，確保食品的安全與健康。
