如意丨天南地北人間味，一碗餛飩喜相逢

這世間無論哪里的餛飩都飽含著一口熱乎乎、鮮靈靈的人間煙火。

時(shí)光荏苒，我們已經(jīng)正式跨進(jìn)了2018的大門。這也意味著如意餛飩又陪伴著大家，度過了一個(gè)春夏秋冬的循環(huán)，感謝陪伴。

每一天，我們都有如意餛飩門店會(huì)舉辦免費(fèi)包餛飩活動(dòng)，希望能為您開啟溫暖又平安如意的2018。

1、蘇州

蘇州的一山一水一草一木，無不透著女人味，細(xì)致且精巧。像蘇州人的個(gè)性，細(xì)處著眼，含蓄內(nèi)斂。

蘇州的水土也似乎特別養(yǎng)人，小巷之中，閨房無論深淺，養(yǎng)著許多小家碧玉，說起吳儂軟語來甚是酥人。

如此寧靜細(xì)膩的蘇州人，講究飲食。正餐小食，無不力求精美，出落得清新秀逸，淡雅雋永。

餛飩也不例外，花頭精研究的透透的。

通透晶瑩的餛飩皮包裹著細(xì)細(xì)剁碎的餡，往白瓷碗里一盛，撒上蔥花，咬下一口，靈巧的餛飩混雜著湯汁的鮮美，直叫人欲罷不能。

香菇雞肉餛飩是極為符合蘇州人性格的，含蓄、溫暖、不張揚(yáng)，如長流的細(xì)水滋潤每一個(gè)親近的人。

包餛飩活動(dòng)是載體，承載著的是蘇州人對(duì)這世界的善意和美好期望。

2、北京

早年，京城賣餛飩都是挑挑兒的，后來才支了攤兒，一口小鍋，中間用鐵皮隔開，一邊煮骨頭，一邊開著鍋，隨時(shí)有人買，可隨時(shí)煮。皮薄、餡足，肉多而不膩，味美鮮香，湯濃而不渾，冬菜、紫菜、蝦皮等輔料全。

性格直接的北京人有不愛喝豆汁的，沒有不愛吃茴香餡的，如意餛飩的茴香鮮肉餛飩選用七分瘦三分肥的豬肉，配著北京人最愛的茴香味兒，整碗餛飩都是用心燒制而成，正合北京人意兒。

熱心腸的北京人包起餛飩來也是毫不含糊呢！

3、杭州

江南憶，最憶是杭州。西湖煙雨、靈隱寺、云棲竹徑、斷橋殘雪、南屏晚鐘、柳浪聞鶯，光聽聽這些名字都美醉了，抬眼即見的美景浸潤著每一個(gè)說南宋官話的杭州人。

或者是江南多雨的影響，杭州人的性格相對(duì)來說比較軟。秀氣的杭州人，被皮、餡、湯集于一碗的餛飩深深吸引著。

早在南宋的時(shí)候，那會(huì)子杭州還叫臨安，人們就會(huì)在冬至的時(shí)候吃餛飩。皮的厚薄，餡的松緊，湯的咸淡，每一點(diǎn)都是決定一碗餛飩好吃與否的關(guān)鍵。

香芹鮮肉餛飩鮮香可口，沁人心脾，如三月西湖岸邊的柳絲輕拂你的臉頰，妙不可言。

杭城人包著餛飩，心里大概是在想，世間唯愛、杭州美景與眼前這餛飩不可辜負(fù)吧。

4、南京

“阿要辣油啊？”

直爽兼具細(xì)膩的南京人都愛吃餛飩，不然怎么說起南京話就是這一句呢。據(jù)說，在上世紀(jì)六十年代之前，夫子廟有一家老南京人開的蝦仁餛飩店，他家的辣油餛飩是“城南一絕”，老板精心研制出一種用熟豬油摻入干紅辣椒熬制出的固體辣油一炮打響。

如意餛飩的蝦仁玉米餛飩也是鮮嫩多汁，營養(yǎng)又美味呢。

不信？您自己包了嘗了就知道。

5、武漢

武漢人習(xí)慣在街頭吃早餐，武漢話稱之為“過早”。喜歡這個(gè)詞，很享受的感覺，當(dāng)你有極多選擇的時(shí)候，早餐的日子就很值得過一過了。

一碗餛飩，不過是極為平常的早餐，卻讓尋常的日子，鮮活起來了。每天在喧鬧的早市一角里吃碗餛飩，似乎這樣才算是最圓滿的早晨。憑著個(gè)人口味，可以在里面添上各種佐料：蔥花、醬油、醋、辣椒……接著便被一口湯溫暖了胃，撫平了眉頭，安慰了心，驚艷了時(shí)光。

黑椒牛肉餛飩創(chuàng)新大膽，既給武漢人提供了又一種“過早”選擇，又滿足了武漢人的獵奇心。

武漢人用“過”字將早餐輕描淡寫，內(nèi)心卻是自信滿滿。餛飩包起來也是行云流水，不過幾秒，一氣呵成。

6、合肥

爽朗的合肥人講義氣，有膽量，看起來簡單又純樸。

白菜鮮肉餛飩也看起來樸實(shí)無華，但有時(shí)候正是這樣不起眼的小物，蘊(yùn)含著無限的力量。

在街頭巷尾的小店里點(diǎn)上一碗餛飩，清透的餛飩皮如縐紗般在湯中蕩漾開來，包著紅潤緊實(shí)的餡。舀起一個(gè)滑入口中，嘆一聲，全身都溫暖起來。這樣一碗餛飩，陪伴我們度過了不知多少個(gè)寂靜早晨，或是清冷黑夜。

天冷了，餛飩是一個(gè)人的取暖，一群人包餛飩便是暖的傳遞。

7、天津

熱心腸、愛熱鬧的天津人對(duì)于食物應(yīng)該是有很多的追求的，不僅僅要美味，更要能夠吃飽，那么，很多人選擇的就是餛飩。

天津餛飩與北京老年間挑擔(dān)賣的餛飩相同，薄薄的方形面片放在左手掌中，右手用筷子頭挑肉餡抹在面片中間，左手食指、無名指和小指齊往中間并攏，拇指往里擠，餛飩皮成了。文人描繪天津餛飩，“白紗微透一點(diǎn)紅”。

韭菜鮮肉餛飩香氣濃郁，口感鮮嫩，平常的幸福味道不但讓天津人覺得美味，更充滿了一種溫情。

一起包餛飩，在這么多人手里傳來傳去的不止是筷子，更多的是分享與愛。

8、寧波

清晨午后，充滿“靈氣”的寧波人看著城市的車水馬龍，熟絡(luò)地摸到自己偏好的美食店，坐下來享受一頓自己鐘情的食物，慰勞辛勤勞作后已有些空蕩的胃。

不起眼小巷里的樸素美食，縈繞著人間煙火氣息，有生活最原始的模樣。很多食物需要機(jī)緣巧合才能相遇，而很多食物卻早已深入我們的生活。

餛飩屬于后者。在一方小小的如意餛飩店里，吃上一碗餛飩，消除早起的倦意又或是忘卻今日的煩惱。

細(xì)細(xì)品味，彌漫口中的不止是美味，更是一份慰藉。

寧波書藏古今，港通天下，是典型的江南水鄉(xiāng)兼海港城市。

金牌蝦仁餛飩定會(huì)是寧波人的心頭好，蝦仁的“活潑”，豬肉的“沉穩(wěn)”，緊實(shí)而又軟綿的口感，讓人過口不忘。

一個(gè)個(gè)包得元寶似得餛飩讓每個(gè)來參加包餛飩活動(dòng)的人都笑開了顏，生活的真諦可不就是快樂嘛。

9、上海

說起上海，人們腦海中浮現(xiàn)的就是精致和優(yōu)雅這樣的詞吧，精致的稱身旗袍，曼妙的靈動(dòng)身姿，無一不彰顯其對(duì)生活品質(zhì)的追求。

所謂精致，講究的是心思，在物質(zhì)沒有那么富裕的年代，上海人總能用便宜的食材做出大廚的風(fēng)味，精致范盡顯。

薺菜蝦仁餛飩便是這樣的美味，味濃清香的江南細(xì)葉野生薺菜和豬肉合理搭配，豬肉七分瘦三分肥，肉質(zhì)不油膩不柴澀。

親手包餛飩，下鍋煮好，讓親朋吃上一碗熱乎乎的餛飩，就是上海人最親切的生活方式。

天南地北人間味，一碗餛飩喜相逢。

因?yàn)檫@次包餛飩活動(dòng)，許多陌生人聚到了一起，用同一雙筷子夾餡料，蘸同一碗水合面皮，一起辭舊迎新。